Ingredienti:
2 cucchiai di MOSCATO d’ASTI Docg
250 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso
350 gr di formaggio morbido
100 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di limone
1 uovo
1 tuorlo
Scorza di limone q.b.
Menta q.b.
Preparazione
Frullate i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto nella teglia e pressate bene con un bicchiere o con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo a riposare.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, frullate il formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete anche la farina, il Moscato d’Asti DOCG, l’estratto di vaniglia e quello di limone. Infine aggiungete l’uovo e il tuorlo, continuando a mescolare.
Versate il composto sulla base di biscotti e infornate per 20-25 minuti in forno statico a 160° C.
Sfornate e togliete la cheesecake dalla teglia. Decorate con scorza di limone, menta e, a piacere, con fette di limone.
Servite fredda.