Ingredientes:
2 cucharadas de MOSCATO d’ASTI Docg
250 gr de galletas secas
100 gr de mantequilla derretida
350 gr de queso blando
100 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de limón
1 huevo
1 yema
Cáscara de limón al gusto
Menta al gusto

Preparación
Batir las galletas secas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Verter el compuesto en la fuente y prensar bien con un vaso o con el dorso de una cuchara. Colocar en el frigo y dejar reposar.
Mientras tanto, en un bol de gran capacidad, batir el queso con el azúcar hasta obtener un compuesto homogéneo y espumoso. Añadir también la harina, el Moscato d’Asti DOCG, el extracto de vainilla y el de limón. Por último, añadir el huevo y la yema, y seguir mezclando.
Verter el compuesto sobre la base de las galletas y hornear durante 20-25 minutos en un horno estático a 160° C.
Sacar del horno y quitar la tarta de queso de la fuente. Decorar con cáscara de limón, menta y, al gusto, con rodajas de limón.
Servir fría.