El producto
El olio Extravergine di Oliva IGP Tos- cano se encuentra entre el 40% de los aceites de calidad reconocidos por la Unión Europea. Hay casi 9.000 empresas que producen olio Extravergine di Oliva IGP Toscano. La variedad de los olivos y la técnica de cultivo, la cosecha de las aceitu- nas en su grado justo de maduración y su esmerada elaboración contribuyen en crear un producto de calidad, que lleva consigo todos los matices de la región de Toscana. Cada zona de la Toscana tiene rasgos que la diferencian y la hacen única, al igual que el aceite que se produce puede tener acen- tos de sabor ligeramente diferentes, que se descubren explorando las distintas zonas de producción.
El territorio
La zona de producción corresponde a los municipios de Arcidosso, Castel del Piano, Castell’Azzara, Cinigiano, Roccalbegna, Santa Fiora, Seggiano y Semproniano, situado enfrente del Monte Amiata por su vertiente noroeste.
El territorio
La zona de producción corresponde a los municipios de Arcidosso, Castel del Piano, Castell’Azzara, Cinigiano, Roccalbegna, Santa Fiora, Seggiano y Semproniano, situado enfrente del Monte Amiata por su vertiente noroeste.
APOT – Asociación de Productores Olivícolas Toscanos
La Asociación de Productores Olivícolas Toscanos (Sociedad Cooperativa Agrícola ARL), reúne a 3135 olivicultores que producen de media anual 19 000 quintales de aceite de oliva y operan en las provincias de Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Pisa, Pistoia y Siena.