Ingredientes:
– 12 rebanadas de pan toscano duro
– Vinagre de vino
– Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano IGP
– 200 g. de tomates rojos de racimo
– 1 Cebolla roja
– 1 Pepino
– Albahaca al gusto
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
Preparación:
Pon a remojar las rebanadas de pan en agua y vinagre, y déjalas reposar unos 5/10 minutos. Estruja el pan y desmenúzalo con las manos. Trocea los tomates, la cebolla, el pepino y ponlos junto con el pan en un cuenco grande. Sazona con sal, pimienta y aceite y mezcla bien. Deja reposar la panzanella en la nevera unos 10/15 minutos antes de servir.
Decora con albahaca picada.