INGREDIENTES
300 gr. de atún en aceite
3 huevos
250 gr. de patatas hervidas
50 gr. de pan rallado
30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano IGP
Alcaparras al gusto
PROCEDIMIENTO
Escurre el atún y aplástalo con un tenedor. Añade las patatas, los huevos, el pan rallado, el Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano IGP y las alcaparras, ajusta la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa sobre papel de horno y moldéala con forma de salchichón. Enróllala sobre sí misma y envuelve la carta de horno con una hoja de papel de aluminio. Cuece el salami unos 40 minutos en agua hirviendo. Escúrrelo y ponlo en la nevera durante una hora para que se vuelva firme. Córtalo en rodajas y sirve.