Rotolo di frittata con Provolone Valpadana DOP dolce e prosciutto cotto

Preparazione:
Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe.
Unite la rucola tritata, mescolate e trasferite il composto in una teglia rettangolare media rivestita di carta forno.
Infornate a 180° C fino a che la superficie della frittata non diventerà dorata (circa 15 minuti).
Sfornate, fate raffreddare leggermente e capovolgete la frittata sul piano di lavoro.
Rimuovete delicatamente la carta forno e posizionate qualche fetta sottile di Provolone Valpadana DOP dolce e il prosciutto cotto sulla frittata.
Arrotolate la frittata partendo da uno dei lati corti fino a ottenere un rotolo compatto.
Mettete il rotolo in forno finché il Provolone Valpadana DOP non comincerà a sciogliersi.
Sfornate, affettate e servite il rotolo di frittata con Provolone Valpadana DOP dolce e prosciutto cotto tiepido.