Ingredientes:
1 gallo de corral
200 g de cebollas blancas
1 botella de Vino Nobile di Montepulciano DOCG
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tomate maduro
1 guindilla fresca
Tomillo al gusto
Clavos de olor al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Limpiar, lavar y cortar en 12 trozos el gallo de corral y dejarlo marinar con todas las hierbas aromáticas, las cebollas, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate cortado en daditos y el Vino Nobile di Montepulciano DOCG durante aproximadamente 12 horas.
Echar un hilo de aceite en una sartén y dorar a fuego medio por ambas partes todos los trozos del gallo.
Añadir el marinado y ultimar la cocción dejando el gallo a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.