Ingredientes:
1 botella de Moscato d’ASTI Docg
250 g de fresas
250 g de kiwi
100 g de granada
2 naranjas
200 g de rábanos
200 g de zanahorias
150 g de judías verdes
1 pepino
150 g de azúcar
100 g de pectina
Menta piperita al gusto
Preparación:
Poner el Moscato d’ASTI Docg en el fuego y, cuando empiece a hervir, añadir 100 g de azúcar y la pectina; dejar hirviendo durante 3 minutos y apagar.
Cortar la fruta y la verdura. Cocer la verdura en agua y 50 g de azúcar durante aproximadamente 3/4 minutos; después, enfriarla con agua y con hielo, escurrirla y secarla en un paño.
Juntar la fruta, la verdura y la gelatina de vino y mezclar con mucho cuidado.
Servir la macedonia de fruta y verdura con Moscato d’ASTI Docg en cuencos, decorándola con unas hojas de menta piperita.