Zutaten:
1 Freilandhähnchen
200 g weiße Zwiebeln
1 Glas Vino Nobile di Montepulciano DOCG
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 reife Tomate
1 frische Chilischote
Thymian n. B.
Gewürznelken n. B.
Natives Olivenöl extra n. B.
Salz n. B.
Zubereitung:
Das Freilandhähnchen ausnehmen, waschen und in 12 Stücke schneiden und etwa 12 Stunden mit den Gewürzen, den Zwiebeln, der in runde Scheiben geschnittenen Karotte, der in Würfel geschnittenen Tomate und dem Vino Nobile di Montepulciano DOCG marinieren lassen.
Etwas Olivenöl in einen Topf gießen und alle Teile des Hähnchens bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Die Marinade hinzufügen und das Hähnchen bei niedriger Flamme für etwa anderthalb Stunden garen lassen.