Zutaten:
4 Pfirsiche
4 trockene Kekse
100 g Amaretti-Makronen
140 g Zucker
50 g Mehl Typ 00
50 cl Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
1 Eigelb
30 g Traubenkernöl
Zimt n. B.
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer die trockenen Kekse und die Pfirsiche, in einer Schüssel vermengen (nur 100 g Zucker verwenden).
Die Pfirsiche halbieren und die Kerne herausnehmen, dann jede Hälfte mit der Mischung füllen.
Das Ganze mit den zu Streuseln zerkleinerten trockenen Keksen und dem restlichen Zucker bestreuen.
Die Pfirsiche in einer mit Traubenkernöl leicht geölten Form aneinanderlegen und für 30 Minuten bei 130 °C backen.
Die Pfirsiche mit Amaretti-Makronen können sowohl warm als auch kalt mit Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG serviert werden.