Zutaten:
600 g Rindermuskel
½ l Vino Nobile di Montepulciano DOCG
3 Knoblauchzehen
Salz n. B.
2 Esslöffel Pfefferkörner
Schwarzer Pfeffer n. B.
2 Esslöffel natives Olivenöl extra Toscano IGP
Zubereitung:
Das Rindfleisch in Stücke schneiden und eine Stunde lang mit Knoblauch, Pfefferkörnern, gemahlenem Pfeffer, Salz und Vino Nobile di Montepulciano DOCG marinieren.
Das Ganze in einen Schmortopf mit nativem Olivenöl extra Toscano IGP geben und auf kleiner Flamme etwa drei Stunden unter gelegentlichem Rühren garen.
Das Peposo heiß servieren.