Ingredientes:
600 gr de músculo de ternera
½ l de Vino Nobile di Montepulciano DOCG
3 dientes de ajo
Sal al gusto
2 cucharadas de pimienta en grano
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra toscano IGP
Preparación:
Cortar la ternera en pedacitos y dejarla marinar una hora con el ajo, los granos de pimienta, la pimienta molida, la sal y el Vino Nobile di Montepulciano DOCG.
Poner todo en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra toscano IGP y cocinar a fuego lento durante aproximadamente tres horas, mezclando de vez en cuando.
Servir el Peposo bien caliente.