Ingredienti:
300 g di farina 0
170 g di acqua
15 ml di olio extravergine di oliva
8 g di lievito in polvere per torte salate
1 cucchiaino di sale
200 g di prosciutto
250 g di mozzarella STG
Sale
Pepe
Olio di semi d’arachide
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta: in una ciotola lavorate la farina setacciata con l’acqua, l’olio, il sale e il lievito. Continuate a impastare finché l’impasto non è liscio e elastico.
Stendente la pasta a uno spessore di 4 mm su una spianatoia infarinata e tagliate con un coppapasta da 10 cm di diametro. Farcite i dischetti con qualche dadino di mozzarella e mezza fetta di prosciutto cotto. Chiudete i panzerotti a mezzaluna e premete bene per i bordi per chiuderli.
Versate l’olio di semi in una pentola dai bordi alti e portatelo alla temperatura di 170°, quindi friggete un paio di panzerotti alla volta. Scolate i panzerotti e asciugateli su un foglio di carta assorbente.
Serviteli caldi o tiepidi.