{"id":1639,"date":"2019-11-25T13:25:09","date_gmt":"2019-11-25T13:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eeqf.eu\/?page_id=1639"},"modified":"2023-08-04T08:39:28","modified_gmt":"2023-08-04T08:39:28","slug":"provolone-valpadana-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.eeqf.eu\/pl\/provolone-valpadana-dop\/","title":{"rendered":"Provolone Valpadana DOP"},"content":{"rendered":"

<\/div><\/div><\/div>

Produkt<\/h3>\n<\/div>

Provolone Valpadana DOP, kt\u00f3ry narodzi\u0142 si\u0119 w dolinie Valle Padana pod koniec XIX wieku, stanowi cz\u0119\u015b\u0107 rodziny ser\u00f3w z masy parzonej, charakteryzuj\u0105cych si\u0119 szczeg\u00f3ln\u0105 technik\u0105 parzenia masy. Obszar produkcji sera rozpo\u015bciera si\u0119 pomi\u0119dzy regionami Lombardia, Wenecja Euganejska, Emilia Romania i prowincj\u0105 Trydent.<\/p>\n

Jest to ser o najwi\u0119kszej liczbie form i gramatur, dzi\u0119ki plastyczno\u015bci masy, z kt\u00f3rej jest wytwarzany.<\/p>\n

W specyfikacji produkcji wskazane s\u0105 typowe formy (w kszta\u0142cie salami, melona, sto\u017ckowa i gruszkowa), kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 produkowane w r\u00f3\u017cnych krajach i osi\u0105ga\u0107 wag\u0119 nawet ponad 100 kg.<\/p>\n

Istniej\u0105 dwa typy sera Provolone Valpadana DOP: \u0142agodny i pikantny.<\/p>\n

\u0141AGODNY<\/strong>, produkowany z podpuszczki ciel\u0119cej i dojrzewaj\u0105cy nie d\u0142u\u017cej ni\u017c 2-3 miesi\u0105ce.<\/p>\n

PIKANTNY<\/strong>, produkowany z podpuszczki ko\u017al\u0119cej i\/lub jagni\u0119cej i dojrzewaj\u0105cy minimum przez 3 miesi\u0105ce do nawet ponad roku.<\/p>\n

Ser Provolone Valpadana DOP dost\u0119pny jest r\u00f3wnie\u017c w opakowaniach o gramaturze 200 g na ladach garma\u017ceryjnych w supermarketach i sklepach spo\u017cywczych. Wszystkie opakowania pr\u00f3\u017cniowe Provolone Valpadana DOP powinny by\u0107 oznaczone symbolem DOP, logo identyfikacyjnym oraz numerem upowa\u017cnienia wydanym przez Konsorcjum Ochrony Provolone Valpadana ka\u017cdemu przedsi\u0119biorstwu zajmuj\u0105cemu si\u0119 pakowaniem sera.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Terytorium<\/h3>\n<\/div>

Obszar produkcji sera Provolone Valpadana DOP obejmuje nast\u0119puj\u0105ce prowincje: Lombardia, Veneto, Emilia Romania oraz kilka gmin prowincji Trydentu.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

Terytorium<\/h3>\n<\/div>

Obszar produkcji sera Provolone Valpadana DOP obejmuje nast\u0119puj\u0105ce prowincje: Lombardia, Veneto, Emilia Romania oraz kilka gmin prowincji Trydentu.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

Konsorcjum Ochrony Sera Provolone Valpadana<\/h3>\n<\/div>

Konsorcjum ochrony sera Provolone Valpadana to dzia\u0142aj\u0105ca na zasadzie wolontariatu organizacja, powsta\u0142a w 1975 r. pod nazw\u0105 Konsorcjum Ochrony Tradycyjnego W\u0142oskiego Sera Provolone, kt\u00f3re przekszta\u0142ci\u0142o si\u0119 nast\u0119pnie w Konsorcjum Tradycyjnego Sera Provolone (1986 r.), w Konsorcjum Ochrony Provolone (1993 r.) i wreszcie, w 2002 r., w Konsorcjum Ochrony Provolone Valpadana.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>

\n
\n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Nachosy z pico de gallo i Provolone Valpadana DOP Dolce <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Rolada z omleta z Provolone Valpadana DOP dolce i szynk\u0105 gotowan\u0105 <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Millefoglie z bak\u0142a\u017can\u00f3w, pomidor\u00f3w i sera Provolone Valpadana DOP dolce <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Pulpety w pomidorach z Provolone Valpadana DOP Dolce <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Medaliony z ciasta francuskiego z \u0142agodnym serem Provolone Valpadana DOP i kie\u0142bas\u0105 <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Nachosy z \u0142agodnym serem Provolone Valpadana DOP, sals\u0105 pico de gallo i \u015bwie\u017c\u0105 kolendr\u0105 <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Focaccia z surow\u0105 kie\u0142bas\u0105, broku\u0142ami i pikantnym serem Provolone Valpadana DOP <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Tr\u00f3jk\u0105tne kanapeczki z grillowanej polenty z \u0142agodnym serem Provolone Valpadana DOP i salami Cremona IGP <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Zuba cebulowa z grzankami i serem Provolone Valpadana DOP Piccante <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Suflet z serem Provolone Valpadana DOP <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Muffinki ze szpinakiem i serem Provolone Valpadana DOP <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n ravioli z d\u0142ugo dojrzewaj\u0105cym serem Provolone Valpadana DOP i bobem, podane z sosem ze s\u0142odkiej papryki <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n
\n
\n
\n \n \"\" <\/a>\n <\/div>\n
\n

\n \n Ravioli z serem Provolone Valpadana DOP na s\u0142odko <\/a>\n <\/h3>\n
\n\n \n \n <\/div> \n <\/div>\n<\/div> <\/div> \n\n \n <\/section>\n <\/div>\n