{"id":1647,"date":"2019-11-25T13:27:21","date_gmt":"2019-11-25T13:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eeqf.eu\/?page_id=1647"},"modified":"2023-08-03T17:18:14","modified_gmt":"2023-08-03T17:18:14","slug":"provolone-valpadana-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.eeqf.eu\/es\/provolone-valpadana-dop\/","title":{"rendered":"Provolone Valpadana DOP"},"content":{"rendered":"

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El producto<\/h3>\n<\/div>

El Provolone Valpadana DOP naci\u00f3 en la Llanura Padana hacia nales del siglo XIX y forma parte de la familia de quesos de pasta hilada que se caracterizan por la t\u00e9cni- ca de hilado de la pasta. El territorio de pro- ducci\u00f3n abarca las regiones Lombard\u00eda, V\u00e9- neto, Emilia-Roma\u00f1a y la provincia de Trento. Es el queso con la mayor variedad de formas y pesos gracias a la elasticidad de su masa perfectamente moldeable.
\nEl pliego de condiciones especi ca las for- mas t\u00edpicas (salami, mel\u00f3n, tronco de cono, pera) que pueden producirse en diferentes tama\u00f1os hasta superar los 100 kg.
\nExisten dos tipos de queso Provolone Valpadana DOP: dulce y picante.\u00a0<\/span><\/p>\n

DULCE<\/strong>, se elabora con el cuajo de ternero y su maduraci\u00f3n no supera los 2-3 meses.\u00a0<\/span><\/p>\n

PICANTE<\/strong>, se elabora con el cuajo de ca- brito y\/o de cordero y su maduraci\u00f3n es de un m\u00ednimo de 3 meses hasta m\u00e1s de un a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>\n

El Provolone Valpadana DOP se comerciali- za tambi\u00e9n en porciones confeccionadas de aprox. 200g. disponibles en los expositores refrigerados de supermercados y tiendas de alimentaci\u00f3n. Todos los envases al vac\u00edo de Provolone Valpadana DOP deben llevar el s\u00edmbolo DOP, el logotipo que lo identi ca y el n\u00famero de autorizaci\u00f3n que el Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana otorga a cada empresa de envasado.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>

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El territorio<\/h3>\n<\/div>

La zona de produccion del Provolone Valpadana DOP comprende algunas provincias de las regiones Lombard\u00eda, V\u00e9neto, Emilia-Roma\u00f1a y algunos municipios de la provincia de Trento.<\/p>\n<\/div>

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El territorio<\/h3>\n<\/div>

La zona de produccion del Provolone Valpadana DOP comprende algunas provincias de las regiones Lombard\u00eda, V\u00e9neto, Emilia-Roma\u00f1a y algunos municipios de la provincia de Trento.<\/p>\n<\/div>

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Consorcio para la protecci\u00f3n del queso Provolone Valpadana<\/h3>\n<\/div>

El consorcio para la protecci\u00f3n del queso Provolone Valpadana es un organismo voluntario constituido en 1975 con la denominaci\u00f3n de consorcio para la protecci\u00f3n del queso Provolone t\u00edpico italiano, cuyo nombre se cambi\u00f3 posteriormente por consorcio del queso t\u00edpico Provolone (1986), despu\u00e9s por consorcio para la protecci\u00f3n del queso Provolone (a\u00f1o 1993) y, por \u00faltimo, en 2002, por consorcio para la protecci\u00f3n del queso Provolone Valpadana.<\/p>\n<\/div>

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\n \n Nachos con pico de gallo y Provolone Valpadana DOP Dolce <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Rollito de tortilla con Provolone Valpadana DOP dolce y jam\u00f3n cocido <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Mil hojas de berenjenas, tomate y Provolone Valpadana DOP dolce <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n \"Ravioli <\/a>\n <\/div>\n
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\n \n Raviolis con grelos y Provolone Valpadana DOP Dolce <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Alb\u00f3ndigas con tomate y Provolone Valpadana DOP Dolce <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Medallones de hojaldre con queso Provolone Valpadana DOP y salchicha <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Nachos con queso Provolone Valpadana D.O.P. dulce, pico de gallo y cilantro fresco <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Focaccia de salchicha, br\u00f3coli y queso Provolone Valpadana DOP picante <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n S\u00e1ndwiches de polenta a la plancha con queso Provolone Valpadana DOP dulce y Salame Cremona IGP <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Sopa de cebolla con picatostes y queso Provolone Valpadana DOP picante <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Provolone Valpadana DOP Souffl\u00e9 <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Muffins vegetarianos con espinacas y Provolone Valpadana DOP <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Provolone Valpadana DOP curado y habas con salsa de pimientos dulces <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Raviolis dulces con Provolone Valpadana DOP <\/a>\n <\/h3>\n
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