{"id":1610,"date":"2019-11-25T11:53:08","date_gmt":"2019-11-25T11:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eeqf.eu\/?page_id=1610"},"modified":"2023-08-03T17:36:37","modified_gmt":"2023-08-03T17:36:37","slug":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.eeqf.eu\/es\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg\/","title":{"rendered":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG"},"content":{"rendered":"

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El producto<\/h3>\n<\/div>

El Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore es un vino espumoso DOCG producido exclusivamente en las colinas de Conegliano Valdobbiadene, declaradas Patrimonio de la Umanidad UNESCO. La denominaci\u00f3n, que abarca 15 municipios, se debe a sus dos \u201ccapitales\u201d:
\nConegliano, capital cultural, donde tiene su sede la primera escuela de enolog\u00eda de Italia, y Valdobbiadene, coraz\u00f3n productivo de un territorio con extraordinaria vocaci\u00f3n y sin- gular belleza. El Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG se puede degus- tar en las versiones Brut, Extra Dry y Dry, que se distinguen por su residuo de az\u00facar.
\nEl vino espumoso tambi\u00e9n se puede distinguir por su procedencia territorial. El \u201cRive\u201d se produce con uvas procedentes de un \u00fanico municipio o fracci\u00f3n de municipio.\u2028En el municipio de Valdobbiadene, en una peque\u00f1a subzona de tan solo 108 hect\u00e1- reas, se produce el \u201cCartizze\u201d, la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la DOCG.<\/p>\n

EXTRA BRUT (de 0 a 6 g\/l)<\/strong>
\nEl esla versi\u00f3n m\u00e1s contempor\u00e1nea, en l\u00ednea con las tendencias internacionales\u2028que van hacia un gusto cada vez m\u00e1s seco. Exalta la vivacidad y la frutosidad de las uvas, aport\u00e1ndole intensidad y gran expresividad territorial al vino espumoso. En la boca es seco, pero de gran intensidad, que evoca las sensaciones olfativas.<\/p>\n

BRUT (0-12g\/l)<\/strong>
\nEl Brut se caracteriza por aromas ricos de notas c\u00edtricas y vegetales, acompa\u00f1adas por una agradable nota de corteza de pan, junto con una hermosa y viva energ\u00eda gus- tativa. El perlage no garantiza la persis- tencia del sabor y deja el paladar limpio, convirti\u00e9ndolo en el vino espumoso por ex- celencia a la hora de comer.<\/p>\n

EXTRA DRY (12-17g\/l)<\/strong>
\nEs la versi\u00f3n que combina la aromaticidad varietal con su remarcado sabor exaltado por las burbujas. El color es pajizo brillante avivado por el perlage. El aroma es fresco y rico de perfumes de fruta, manzana, pera, con una nota c\u00edtrica que tiende al oral. En la boca el vino es suave y al mismo tiempo seco gracias a una acidez acentuada.<\/p>\n

DRY (17-32g\/l)<\/strong>
\nEs la versi\u00f3n menos com\u00fan, que exalta la nota afrutada oral. Tiene un color amarillo pajizo p\u00e1lido, el aroma es delicado, afrutado, con notas de c\u00edtricos, melocot\u00f3n blanco y manza- na verde, y el gusto es marcado, fresco, suave.<\/p>\n<\/div>

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El territorio<\/h3>\n<\/div>

La zona de produccion del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG abarca 15 municipios y se extiende por un territorio situado a 50 km de Venecia y a aproximadamente 100 km de las Dolomitas.<\/p>\n<\/div>

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El territorio<\/h3>\n<\/div>

La zona de produccion del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG abarca 15 municipios y se extiende por un territorio situado a 50 km de Venecia y a aproximadamente 100 km de las Dolomitas.<\/p>\n<\/div>

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Consorcio para la protecci\u00f3n del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG<\/h3>\n<\/div>

En 1962 un grupo de 11 productores, que representaban a las grandes empresas de vinos espumosos y a las principales cooperativas de viticultores, constituyeron el consorcio para la protecci\u00f3n del Prosecco de Conegliano Valdobbiadene, proponiendo unos est\u00e1ndares de producci\u00f3n para proteger la calidad y la imagen del vino.\u2028Siete a\u00f1os m\u00e1s tarde, el 2 de abril de 1969, su esfuerzo fue premiado con el reconocimiento, por parte del Ministerio de Agricultura, de Conegliano y Valdobbiadene como zona DOC de producci\u00f3n del Prosecco y del Superiore de Cartizze: por primera vez las instituciones reconocen legalmente y regulan formalmente la producci\u00f3n de Prosecco.\u2028El consorcio para la protecci\u00f3n re\u00fane a productores de la Denominaci\u00f3n con el objetivo de proteger y promover en Italia y en el mundo el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.\u2028En 2009, con la reorganizaci\u00f3n de las denominaciones Prosecco, el Ministerio de Agricultura la clasifica como Denominaci\u00f3n de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), m\u00e1ximo nivel italiano de calidad.<\/p>\n<\/div>

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\n \n \"Pesche <\/a>\n <\/div>\n
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\n \n Melocotones con galletas a base de almendras amargas y Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n \"Risotto <\/a>\n <\/div>\n
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\n \n Risotto con gambas, panceta y Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Bacalao a la vicentina con Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG y polenta <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Sorbete de mandarina y Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Crema de esp\u00e1rragos blancos y verdes <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n Tortilla de collejas <\/a>\n <\/h3>\n
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\n \n tarta r\u00fastica con calabaza, Casatella Trevigiana y Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg <\/a>\n <\/h3>\n
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